TRUFFE AU GRAINE DE CACAO

• 100 g Graines de cacao
• 60 g Graines de sésame
• 70 g Rendez-vous (lapidé)
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• 2-3 gouttes Huile d'olive
• Poudre de cacao, graines de sésame, graines de chia pour rouler

Dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger les graines et les graines de sésame jusqu'à ce qu'ils forment un mélange sec et friable. Il ne sera pas lisse, mais plutôt agréablement texturé.
Dans un mixeur, mixez les dattes jusqu'à ce qu'elles soient finement mixées. Selon l'âge des dattes (les miennes étaient vieilles et sèches, elles ressemblaient à du cuir de botte), elles peuvent prendre plus de temps à traiter. Astuce : faites-les tremper dans un peu d'eau chaude pendant une heure au préalable.
Ajouter le mélange grué/graines de sésame et mélanger jusqu'à homogénéité.
Vous pouvez maintenant façonner le mélange en petites boules, de la taille de noix, et les rouler dans du cacao en poudre ou des graines de sésame, selon votre préférence. Vous pouvez également les rouler dans des noix finement hachées, de la noix de coco, des graines de chia.