- .100 g de Cacao Nibs
- 60 g de semillas de sésamo
- 70 g de dátiles (deshuesados)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2-3 gotas de aceite de oliva
- Cacao en polvo, semillas de sésamo y semillas de chía para enrollar
En una batidora o en un procesador de alimentos, triturar los nibs y las semillas de sésamo hasta formar una mezcla seca y desmenuzable. No será suave, sino que tendrá una textura bastante agradable.
En la batidora, triturar los dátiles hasta que estén bien procesados. Dependiendo de la edad de los dátiles (los míos eran viejos y estaban tan secos que parecían cuero de bota), pueden tardar más en procesarse. Sugerencia: remójelos en un poco de agua caliente durante una hora antes.
Añada la mezcla de plumillas y semillas de sésamo y procésela hasta que esté combinada.
Ahora puede formar la mezcla en pequeñas bolas, del tamaño de una nuez, y hacerlas rodar en un poco de cacao en polvo o semillas de sésamo, según su preferencia. También puede hacerlas rodar en algunos frutos secos finamente picados, coco o semillas de chía.