Histoire du Cacao

Le cacao est une puissante médecine qui nous aide à nous connecter avec notre environnement, notre corps, notre esprit, nos racines culturelles et à résonner avec la forêt tropicale. C'est aussi un instrument qui nous permet d'honorer la nature et son immense pouvoir, nous aidant à retrouver l'équilibre intérieur souvent éclipsé par la routine et l'agitation de la vie moderne. Le cacao est un chemin pour trouver une connexion plus profonde avec notre chakra du cœur et notre moi intérieur.

Le cacao et une histoire qui va au-delà du temps…
Le nom scientifique de l'arbre à cacao est Theobroma cacao. Theobroma en grec signifie "nourriture des dieux". Le mot "cacao" est censé provenir des anciennes langues, qui étaient probablement parlées par les Olmèques.

Les Olmèques étaient une ancienne civilisation d'Amérique centrale qui a vécu vers 1400 av. J.-C. à 400 av. J.-C. Ils sont considérés comme l'un des groupes les plus anciens de la région et ont joué un grand rôle dans la formation des cultures de là-bas. Dans la langue maya yucatèque, "kaj" signifie amertume et "kab" signifie jus. Cependant, les experts pensent que "cacao" a changé de son au fil du temps, passant de "cacaoatl" à ce que nous disons aujourd'hui, cacao. Le cacao nous emmène dans un voyage à travers le temps et l'espace jusqu'en Amérique du Sud, plus précisément à l'est des grands Andes. Le cacao est comme un trésor végétal spécial qui a laissé une grande marque dans l'histoire de l'humanité.

La plante de cacao pousse à l'état sauvage en Amérique du Sud, dans la forêt amazonienne. La plus ancienne preuve de cacao a été trouvée dans le sud de l'Équateur et remonte à 5500 av. J.-C. Les Kichwas, qui y vivaient, découvraient déjà les secrets cachés à l'intérieur des fèves de cacao. Une grande surprise survient : ce fruit d'antan était utilisé de nombreuses années avant que l'arbre lui-même ne soit pris en charge et envoyé dans différentes parties du monde.

Cette découverte incroyable nous emmène dans un voyage dans le temps, nous connectant avec les anciennes cultures qui aimaient le cacao. Des Mayas, qui vivaient dans des endroits comme le Mexique, le Guatemala et le Honduras, aux Incas, qui avaient un grand empire couvrant des régions comme le Pérou, l'Équateur, la Colombie et la Bolivie, tout le monde voyait à quel point les fèves de cacao étaient spéciales. Les Aztèques, dans ce que nous appelons maintenant le sud du Mexique, faisaient également partie de cette histoire.

Les fèves de cacao n'étaient pas simplement des ingrédients normaux ; elles avaient une valeur spéciale qui dépassait l'argent ou les rituels. Plus qu'une simple source d'énergie pour les gens, le cacao reliait les rituels et les pratiques spirituelles et faisait même partie du commerce. Les fèves de cacao étaient comme de l'argent sur les marchés, et de nombreuses transactions se faisaient à l'époque des anciennes civilisations. Mais le plus grand sens venait dans les rituels : le cacao est devenu comme un pont entre les gens et les dieux, aidant les gens à se connecter avec le monde spirituel. Lorsqu'ils buvaient du xocoatl, une boisson au cacao, ils ne satisfaisaient pas seulement leur soif ; ils faisaient également ressortir le côté spirituel et sacré des choses. Dans les cérémonies, le cacao est devenu des symboles de spécialité et d'unité, dépassant les limites normales du temps.

Le cacao ne se limitait pas aux civilisations anciennes. Tout a commencé avec Christophe Colomb, qui, dans sa recherche de routes vers les épices d'Extrême-Orient, a découvert les merveilles du cacao au Nicaragua en 1502. Cependant, c'est Hernán Cortés qui, après avoir dirigé une expédition vers l'Empire aztèque en 1519, est revenu en Espagne en 1528 avec la recette du "xocoatl", une boisson au cacao utilisée dans les rituels pour revitaliser l'esprit et le corps. Au départ, cette boisson ne suscitait pas beaucoup d'enthousiasme, mais lorsque le sucre y a été ajouté, elle a transformé son goût et ouvert la voie à son acceptation dans les cours espagnoles et plus tard dans toute l'Europe.

Au fil du temps, l'Europe a développé un goût insatiable pour le chocolat, entraînant une demande qu'il fallait satisfaire. Ainsi, le cacao a voyagé à travers les mers et les routes commerciales, colonisant de nouveaux territoires et s'établissant dans trois principales régions productrices : l'Asie, l'Afrique et l'Amérique latine, y compris les Caraïbes. L'histoire du cacao, qui a commencé comme un trésor ancien, a prospéré dans un monde globalisé où le chocolat est devenu un plaisir universel, et la culture du cacao est devenue un lien qui a connecté les continents et les époques, perpétuant la magie des rituels et la connexion profonde entre le cacao et la spiritualité.

Chez Sacred Bean, nous croyons fermement que si Christophe Colomb et Hernán Cortés avaient goûté au Cacao Cérémonial de la Forêt Équatorienne, ils auraient été captivés par sa saveur, son arôme et sa texture. Il est probable qu'ils n'auraient pas eu besoin d'ajouter quoi que ce soit d'autre, comme du sucre, qui est communément ajouté à certains chocolats sur le marché actuel. L'histoire du cacao et du chocolat telle que nous la connaissons aujourd'hui aurait pu être très différente.

Références: https://www.icco.org/growing-cocoa/